疲労回復に!!           “にんにく卵黄” !!

   
にんにく卵黄
 
 卵黄の
   成分と働き
     について


 生活習慣病
       の予防
 



                     卵黄の成分と その働き

       卵黄の成分は 1・たんぱく質 2・脂質 3・無機物(ミネラル) 4・酵素 5・ビタミンから成り立っています。
       その成分の量は、卵黄 100gの中に タンパク質 15.3g/ 脂質 31.2gと、あと ビタミン、ミネラル
       が含まれています。

       1・卵黄のたんぱく質  
           卵黄のタンパク質は、脂質とタンパク質が混ざり合った リポタンパクという形で存在しています。
           リポタンパクは、低密度リポたんぱく質(LDL)・リベチン・ホスビチン・高密度リポたんぱく質
           (HDL・リポビテリン)に大きく分けられます。
           低密度リポたんぱく質(LDL)の働き 悪玉コレステロール
              肝臓で生成されたコレステロールを、末梢組織へ運搬するはたらきがあります。


           高密度リポたんぱく質(HDL・リポビテリン)の働き 善玉コレステロール
              リポたんぱく質のひとつで、末梢組織のコレステロールを肝臓に回収するはたらきがあります。
              不足すると、動脈硬化・心臓病・肥満など生活習慣病を起こす心配があります。

       2・卵黄の脂質    
            卵黄の脂質は、リン脂質とトリグリセリドが主な成分で、これにコレステロールとカロチノイドが
            少々含まれています。
 
          リン脂質の働き
                 この卵黄の脂質の30%は、リン脂質というもので占められていています
                 このリン脂質の70%以上を構成しているのが レチシンという物質です。
                 このレチシンは フォスファジールコリンとも呼ばれ、コリンのもとになる物質です。
                 そのリン脂質の働きは、水溶性の栄養分と 脂溶性の栄養分を融合させ、
                 溶け合わせる乳化作用というものに、あります。
                 水溶性の栄養分と 脂溶性の栄養分が、乳化作用で溶け合うことによって 細胞の中に
                 栄養分が摂りいれられ、細胞の中の老廃物が排出されます。
                 レシチンを作っているコリンという成分は、
                 リン脂質はレシチン・スフインゴミエリン・リゾレチシン・セファリンから成る複合脂質で、
                 脂肪酸エステルにリン酸が結合してできた脂質です。
                 グリセロリン脂質とスフインゴリン脂質の二つがあり
                 グリセロリン脂質 ⇒乳化剤として、生体膜の構成成分としての役割があります。
                 スフインゴリン脂質 ⇒脳を形成する神経細胞の成分としての役割があります。
                   ☆ レシチン リン脂質の一種で、水溶性の栄養分と脂溶性の栄養分を
                            溶け合わせる働き(乳化作用)があります。
                            すべての細胞の中に栄養を摂り入れ、不要になったものを排せつ
                            のに関わっている。
                           レシチンの基になっているコリンは、肝臓で他の脂質の正常な代謝に
                           大事な役割をを果たしていて、脂肪肝になるのを防ぐ働きと、
                           神経の伝達物質としても働いています。
                           
                   ☆ スフインゴミエリン リン脂質の一種でセラミドにリン酸コリンが結合したもの。
                   ☆ リゾレチシン 水に溶けやすく,身体に吸収されやすい性質があります。

レシチンに期待される
効き目


コレステロールを下げ、動脈硬化の予防
    〜生活習慣病の予防〜
老化の防止
脳細胞の活性化
肌を美しく、シミ・ソバカスの予防
高血圧・心臓病・肝臓病・腎臓病・糖尿病
などの生活習慣病の予防
 
 コリンに期待される効き目

細胞膜の働きを
      助ける
脂質の代謝をよくする
脂肪肝の予防
神経細胞への効果

動脈硬化の予防
 〜生活習慣病の予防〜
皮膚の老化防止 など
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           トリグリセリド(TG 中性脂肪)の働き
                 エネルギー源として使われるが、多く摂りすぎたものは肝臓や脂肪組織に
                 蓄えられます。しかし、摂りすぎると肝臓病や糖尿病などの
                 生活習慣病の原因になったりします。
                 


          コレステロールの働き
                細胞膜に存在する脂質で、多くが体内で合成されています。
                コレステロールは、コレステロールを作る肝臓や脊髄に多く存在し、
                低密度リポたんぱく質(LDL・一般に言う悪玉コレステロール)によって全身に運ばれていきます。
                
                コレステロールの働きは、
                   @ リン脂質と一緒に、細胞膜を構成する成分としての役割があります。
                     そして、細胞内の水分を、維持する働きもあります。
                   A 副腎皮質ホルモン・性ホルモンを作る材料としての働きがあります。
                     副腎皮質ホルモンが不足すると、疲れやすくなったり 食欲が落ちてきます。
                   B 胆汁酸を作る材料としての働きがあります。

          カロチノイドの働き
                動植物に存在する 赤色・黄色・橙色の色素で、大体600種ががわかっています。
                卵黄の黄色い色素はゼアキサンチンと云います。
                カロチノイドの効果としては抗酸化作用があり、活性酸素を取り除きガン予防、
                生活習慣病の予防といった大事な働きがあります。

       3 卵黄に含まれる無機物(ミネラル)の種類
            カルシウム・リン・鉄・ナトリウム・カリウム
            カルシウムの働き
                     骨・歯の材料になる。
                     精神を落ち着かせる
            リンの働き
                     カルシウムと共に骨や歯を作る。
            鉄の働き
                    貧血を防ぐ。
            ナトリウムの働き
                    血圧を正常に保つ。
            カリウムの働き
                    体内のナトリウムの濃度を調整する。
       
       4 卵黄に含まれる酵素の種類
           アミラーゼ・トリプチラーゼ・ペプチターゼ・フォスファターゼ・カタラーゼ
          
       5 卵黄に含まれるビタミンの種類
           ビタミンA・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2
           ビタミンAの働き
                      皮膚や粘膜をきれいに保つ
                      免疫力を高める
                      眼の健康を保つ
           ビタミンDの働き
                      骨や歯を丈夫にする
           ビタミンB1の働き
                      糖質をエネルギーに変える
                      糖質は、脳の唯一のエネルギー源です。
           ビタミンB2の働き
                      脂質をエネルギーに変える
                      皮膚・髪・爪を美しく保つ。
                      体内の活性酸素に結び付いて、有害な過酸化脂質を取り除くので 
                      生活習慣病の予防にも働きがあります
          

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